Valores nutricionales
- Rica en carbohidratos y fibra.
- Contiene antioxidantes como los carotenoides, que le dan su color amarillo y son beneficiosos para la salud ocular.
- Aporta proteínas y es una fuente de varios minerales importantes, como fósforo y zinc.
Propiedades y cualidades
- Ideal para preparar platos como polenta, arepas y tortillas con un sabor más pronunciado.
- Su alto contenido de carotenoides puede ayudar a mejorar la salud visual.
- Puede ser utilizada en recetas de repostería, aportando un color atractivo a los productos horneados.
